美国通胀高企也体现在鸡蛋价格上。过去一年，美国的鸡蛋价格同比上涨了60%，这无疑给民众的生活增添了不少压力。目前，美国国内鸡蛋价格仍维持在高位，鸡蛋货架从某一些程度上慢慢的变成了美国通货膨胀的标志。
弗兰克·希利克是美国加州一家蛋鸡养殖场的负责人。对于过去几个月里美国鸡蛋价格飙涨，他并不开心反而有些沮丧。因为，作为养殖者他们并没有从涨价中获利。希利克说，由于通货膨胀，蛋鸡养殖者的生产所带来的成本大幅攀高。
美国加州蛋鸡养殖场经营者 希利克：我和加州各地的蛋鸡养殖者以及亚利桑那州的一些养殖者都交流过，大家都说饲料价格几乎翻倍，我们的包装成本增加了25%到40%，燃料成本增加了，人力成本也增加了。
美国劳工部的多个方面数据显示，去年12月，美国鸡蛋价格同比上涨了138%，一打也就是12枚鸡蛋的平均价格达到4.25美元，约合人民币29元，折合一枚鸡蛋约2.4块钱。而近期，在一些大型超市里，一打有机鸡蛋的价格甚至达到约13美元至18美元之间，一枚鸡蛋的价格最高达到10块钱左右。
美国加州居民 西姆波利：如果吃不起，我就不买鸡蛋了，我是说17美元一打的鸡蛋我是不会买的，这样的价格有点太荒谬了。如果我知道是在被“敲竹杠”，我是必然不会花这份钱的，而且我认为现在他们就是在“敲竹杠”。
美国农业部指出，高致病性禽流感暴发是鸡蛋价格高企的原因之一。多个方面数据显示，自2022年初以来，美国已有包括蛋鸡在内的近5800万只家禽死于禽流感，规模创下纪录。蛋鸡数量大幅锐减，导致鸡蛋价格一路飙升。然而美国一个农民权益保护组织却指责，部分主要鸡蛋供应商为了牟利存在互相串通、哄抬价格的嫌疑，反垄断监督管理的机构应该对相关企业创纪录的高额利润进行审查。
从2019年末到2022年末，经历了三年疫情时期，终于在当下我们又慢慢逐步回归日常生活，在这个期间火锅餐饮行业也在不停的向前发展着，并且在今年火锅餐饮行业也因疫情的放开又回归了往日的热闹，随着餐饮业的持续不断的发展，餐饮企业纷纷进入底料市场，带动火锅底料加快速度进行发展；消费者口味也逐渐变迁，辣味成为消费者主流选择；火锅底料的应用场景也在持续不断的增加从而进一步打开餐饮市场，另一方面，火锅底料也因适应快节奏趋势而驱动其在家庭消费端的较高增长。我国火锅底料市场规模由2017年169亿元增至2020年249亿元，年均复合增长率为13.79%。2021年我国火锅底料市场规模可达276亿元。让我们共同聚焦2023南京火锅展见证行业新的变化。
南京作为江苏省会城市，承东启西、联南接北，一直以来都是长三角辐射带动中西部地区发展的国家重要门户城市及华东地区的政治、经济和文化中心，餐饮市场活力仍在不断释放，消费需求旺盛，发展韧劲十足。
2021南京火锅展受到了火锅餐饮从业者的热烈欢迎，取得了非常好的行业反响，2022我们大家因疫情暂停了脚步，2023南京火锅展将继续引爆火锅餐饮行业！
本届2023南京火锅展将在2023年3月16-18日，于南京国际博览中心举办！展览面积达60000㎡，预计展商超2000＋，专业观众人次将突破100000＋！其规模、影响力名列全国火锅行业展前茅，是火锅行业不容错过的年度盛会！展会期间还将同期举办2023江苏省烹饪协会采购商大会、2023全国餐饮业运营管理大会、2023第五届南京餐饮供应链展览会、2023网红大闸蟹创意美食大赛等，必将为华东餐饮版块注入新活力！将为大家带来涵概火锅行业上、中、下游全产业链的各种优秀展品，调味品、食材、饮品、设备、用品、相关服务应有尽有！本次2023南京火锅展同期也将举办多场精彩活动，引领火锅行业新的发展的新趋势，解读不一样的行业进程！
2023年我们将继续努力，争取为大家提供一场更加优异的火锅餐饮行业盛会！本次2023南京火锅展仍将是由中国饭店协会火锅委策划，北京博闻企阳国际展览有限公司主办，郑州企阳典克展览有限公司承办。展会致力于帮助广大展商朋友们开拓江浙沪等东部沿海省份火锅餐饮行业市场，推动我们国家东部地区餐饮行业继续向前发展。
2023南京火锅展在3月16-18日，于南京国际博览中心与大家相约，一同推动火锅行业新发展！