本轮疫情对马鞍山市餐饮企业形成不小冲击。为尽可能下降丢失，近期以来，餐饮企业活跃应对，有的转战“线上”途径，有的展开“团餐”事务，纷繁闯出了展开新路子。
3月21日，我市一切餐饮场所制止堂食。为下降丢失，不管社会餐饮仍是餐饮企业，纷繁展开“外卖”事务。
“咱们公司旗下8家门店都供给外卖事务。”3月28日，荣悦台餐饮办理有限公司副总司理余长骏介绍，他们首要是经过卖半成品、套餐以及点菜三种方法展开线上事务，其间半成品有四种，如鲍鱼、猪蹄等，套餐金额则从199元到699元不等。
宝庆美食园春晖和东晖两个门店也在疫情期间推出了外卖服务，顾客可使用微信小程序点餐，店里烧好后，告诉顾客到店自取。酒店工作室主任张丽和记者说，现在这两家店线上售卖种类首要为打包熟菜、半成品、新鲜蔬菜等。
“卖得比较好的熟菜有沙拉鸡柳、木桶猪手、特征煎包、酸菜鱼，其间特征煎包日均售卖超1000个。销量较高的半成品有手艺糯米丸、红枣发糕、榴莲包，其间手艺糯米丸日均售卖超300个，红枣发糕与榴莲包日均销量均超30袋。”张丽说。
春盛渔府也在本次疫情发生后第一时间发动线上事务。企业有关担任人张晔介绍，7家门店里有3家注册线上事务，使用微信大众号以及客户司理的客户群出售。为招引顾客，酒店还给订餐顾客免费送生果和厨师克己的点心。此外，渔悦食府、蒙原聚华联店也在几天前注册外卖服务。
记者造访发现，现在餐饮企业的外卖出售并不达观，好一点的企业，一天出售额三五万元，差点的一天仅几百元。但餐饮企业均表明，不管怎样，展开线上事务总能削减一点丢失，而且也能留住老顾客。
最近，马鞍山德尚餐饮办理有限公司中心厨房分外繁忙，用公司CEO陈浩的话描述：全负荷工作，保证“抗疫餐”配送到位。
作为全市为数不多的中心厨房和团体配送“双证合一”餐饮单位，德尚餐饮首要接受团餐事务，即为社区抗击疫情、为企业和事业单位供给配餐服务。为保证一日三餐按时准点送达，德尚餐饮中心厨房清晨三四点钟就开端忙活了。有时候夜半时分，公司配送车还在为新添加的阻隔点送餐。“曾经，有的企业和事业单位吃的是桶装饭。本轮疫情后，悉数改成盒饭。”陈浩说，疫情后，每天添加2000多份盒饭，现在客户服务人次达3万多。
和德尚餐饮差不多，安实餐饮最近也忙着为阻隔点、社区卡点供餐。安实餐饮市场部司理王磊介绍，每天配送上万份。
上午11点，坐落万达邻近的渔悦食府后厨一盆盆色香味齐全的菜现已烧好，饭馆老板孙志上阵，将菜装到餐盒里。制止堂食后，渔悦食府出售额锐减，为下降丢失，一起也助力我市抗击疫情，孙志接了一个社区的送餐使命，每天配送将近200份。
马鞍山市餐饮烹饪职业协会（筹）有关担任这个的人说，近两年，受疫情影响，我市餐饮职业遇到了不小的困难。国家、省和市对服务性职业采取了减税降费等一系列扶持方针，缓解了餐饮企业阶段性运营压力。餐饮企业在做好疫情防控办法的一起，也在活跃自救，保持店面运营，守住城市烟火气。
“期望全社会对餐饮企业多一些支撑，协助餐饮企业渡过难关。”该担任人说，市餐饮烹饪职业协会（筹）现在也在活跃深化餐饮企业调研，了解企业诉求，尽可能帮企业解决困难，“信任餐饮烹饪职业一定会迎来自己的春天！”